Grønt i sæson – September

Grønkål er valgt til denne månedes grønt i sæson. Denne sprøde kål kan bruges rå i salater og som fyld i gryderetter og supper. I uge 36 madplanen indgår kålen i en suppe og i uge 38 ses den i en lækker efterårssalat med nødder og sød kartoffel.

Grønkål er lidt af en sundhedsbombe rig på kostfibre, C-vitamin og A-vitamin. Derudover indeholder den en del Calcium. Optaget af Calcium kan fremmes ved at spise fed fisk til, da D-vitaminet fra fisken fremmer optagelsen af Calcium.

Grønkålen har, ligesom mange andre grøntsager, antioxidantisk effekt

Share
%d bloggers like this: