I weekenden lavede jeg denne til et tapas bord. Den er forholdsvis hurtig at lave og en evt. rest overnatter fint på køl til dagen efter.
Til to ruller skal der bruges: 2 fuldkorn tortillapandekager, 200 g naturel smøreost (jeg brugte Buko 4%) 130 g røget laks skåret i tynde strimler og hakket purløg (ca. en lille håndfuld)
Fyldet røres sammen og smøres ud på hver deres pandekage. Disse rulles nu sammen som en roulade og lægges med samlingen nedad. Stilles på køl til de skal bruges og ved anretning skæres de i skiver og lægges på en bund af salat.
Passer godt til et tapas bord, som forret eller en let frokost sammen med en gang salat.
