Tager mig en lille pause fra studieopgaveskrivningen, til at poste denne opskrift på rødbedebøffer til de, der måtte have lyst til at prøve dem af. Den er ganske simpel at lave og smager rigtig godt. Jeg spiste dem sammen med kål tzatziki, som et vegetarisk måltid. Ellers er de også gode som fyld i burger eller som tilbehør til kød.
Ingredienser til 10-12 små bøffer:
- Ca. 300 g rødbede, fintrevet
- Et lille løg, fintrevet
- 15 mandler, finthakket
- 3 spsk. sesamfrø
- 2 æg
- Salt og peber
- Olie til stegning
Det hele røres sammen og der formes små bøffer med en ske. Bøfferne steges på en pande med olie i ca. 3-4 min. på hver side.
N.B! dejen er lidt løs i det, da der ikke er mel eller gryn i til at holde sammen på den, men bøfferne kan sagtens laves uden de går i stykker.
